Commentaires pour Les conards confits

Commentaires sur Ma version de la bavette à l’échalotte par lou

lou — Fri, 16 Jul 2010 20:45:29 +0000

Fascinant! j’sais plus quoi faire là!

blague à part, je vais essayer un peu de chaque « forte » suggestion.

oh j’oubliais de sortir la bavette du frigo!

Bien failli ne pas trouver ce blog, j’avais écrit babette! je devais penser à des cailles ou à des sarcophages!

Merci tout le monde!

Commentaires sur Daruma: asiatique, frais, bon et dans une petite boîte de carton par Doody

Doody — Fri, 02 Jul 2010 00:38:23 +0000

Mise à jour :

Le Daruma est dorénavant fermé sur la rue Des Forges à Trois-Rivières. Il est remplacé par un autre restaurant de type asiatique : Le Lotus.

Commentaires sur Les hauts de cuisse d’Aphrodite! par Firchinie

Firchinie — Wed, 16 Jun 2010 20:55:22 +0000

merci pour la belle idée. m’en vas faire mariner mes hauts-de-cuisses. j’ai hâte de voir qu’est-ce que ça goûte, autant de cumin .. Sans doute .. ça goûte .. beaucoup le cumin !

Commentaires sur Ma version de la bavette à l’échalotte par Edgard

Edgard — Wed, 19 May 2010 22:46:04 +0000

Voila l’explication que m’a donné un chef pour le salage de la viande:

il FAUT saler la viande avant cuisson. Mais pour que le sel ne fasse pas saigner la viande et ne la rende trop « sèche » il faut que celle ci soit à température ambiante(Très important!) La sortir bien une heure avant cuisson pour être sur.
Mettre le gros sel juste avant de la jeter dans la poêle CHAUDE pour bien saisir la piece et toujours finir la cuisson, hors bifteck et autres pièces plutôt fine, au four!

Commentaires sur Le pain sans pétrissage du boulanger paresseux par Christobald

Christobald — Wed, 24 Mar 2010 19:49:15 +0000

J’ai essayé la recette, j’ai effectivement aussi trouvé que moins d’eau donnerait un meilleur résultat. Le pain est croustillant et d’une belle couleur. Ma casserole en fonte était un peu trop grande. Je m’en achèterai une plus petite pour le prochain essai.

Commentaires sur Coup de théâtre dans le monde de la Bavette à l’échalote ! par Ronald

Ronald — Sat, 13 Feb 2010 23:34:53 +0000

Excellente, cette recette!…

Commentaires sur Un grand classique québécois: le spaghetti italien! par Marie-Line

Marie-Line — Sat, 23 Jan 2010 15:41:36 +0000

Toute une découverte

Commentaires sur Un grand classique québécois: le spaghetti italien! par Marie-Line

Marie-Line — Sat, 23 Jan 2010 15:35:25 +0000

Je fais votre recette aujourd’hui , c’est la première fois que je vois avec boeuf veau porc !!!
j’en fais la tentative…. Merci

Commentaires sur Le pain sans pétrissage du boulanger paresseux par lisemc

lisemc — Mon, 18 Jan 2010 11:49:24 +0000

J’aimerais trouver un moulke pour les pains à deux boules ou «9 à deux fesses). Les moules se vendent à quel endroit au Québec. Canada.? Mercis

Commentaires sur Le pain sans pétrissage du boulanger paresseux par lisemc

lisemc — Mon, 18 Jan 2010 11:44:44 +0000

moi, j’ai fait 3 tasses de farine multi-grains et 3 1/2 farine blanche. Mise le tout dans un grand plat de plastique et recouvert d’une pellicule plastique. Lever 4 heures, fais la boule et mis en 3 pains 2 dans une rotissoire et autre dans un moule pain d’une livre. lever au four couvert de pellicule et apres cuisson au four convection à 350 durant 30 minutes. «««««««««délicieux pains, mais je crois que la prochaine fois je mettrai un peu de sucre et gras . Je compte en faire de petits pains. Oublier de vous dire avant la 2ième levé badigonnés les pains avec un oeuf et un peu d’eau, et mis graines de s.same. Très bonne réussite. D’habitude je fais tous mes pains au four cuisinart. Bye bye à la prochaine. Eddy