Les conards confits

J’adore cuisiner les moules. L’odeur de la vapeur du vin blanc qui force l’ouverture de ce timide coquillage, doux plaisir olfactif quand je te tiens.  En fin de semaine, je crois avoir très humblement réussi ma meilleure recette de moules  à vie! Une recette hybride entre les moules poulettes et  Madagascar  avec une touche de […]

Bien le bonjour mes confits! C’est avec l’enthousiasme d’un jeune premier que je partage avec vous cette chronique gastro-thérapeuthique (à bien y penser, c’est un très mauvais jeu de mots ….mais j’ai quand même envie de le partager :))!
Ne trouvez vous pas que trop souvent vos soirs de semaine manquent d’éclats ? Qu’après une journée de fou, […]

La prochaine fois que vous faites des moules, faites changement! J’ai essayé samedi dernier une recette de moules tirée du plus récent livre de Patricia Wells, Merveilleux légumes: la cuisine du jardin.
C’est vraiment simple. Il suffit de cuire les moules de manière traditionnelle avec de l’oignon et un peu de vin blanc. Placer les moules […]

Bonjour distingués confits!
Cette semaine je vous propose une recette que j’adore. Une recette traditionnelle italienne rustique qui met en vedette de beaux boyaux viandés bien italiens! Une recette qui tapissera votre maison d’un réconfortant parfum d’huile d’olive et de romarin….En vous transmettant cette recette, je suis tel un petit marchant de bonheur car mes amis […]

Bon, je sais que l’on se dit conards, mais ça ne fait pas de nous d’abrutis carnivores pour autant. Dans ma famille, nous travaillons depuis plusieurs mois à réduire notre empreinte écologique. Au chapitre de l’alimentation, nous réduisons notre consommation de viande, achetons local et non transformé autant que possible et compostons nos déchets végétaux.

Nous […]

Au Québec, lors de la première fin de semaine d’octobre, nous fêtons l’Action de grâces. Traditionnellement, cette fête est une occasion de célébrer l’abondance des récoltes autour d’un bon repas pris en famille.
Très souvent, une belle dinde bien en chair et rôtie à point trône au centre de la table. Vendredi dernier, ma copine et […]

Ça fait longtemps que je souhaite faire du pain. Le problème, c’est que je n’ai jamais assez de temps à consacrer à l’exercice. J’ai essayé la machine à pain que mon père m’avait prêtée, mais le résultat ne me plaisait pas du tout. Mon frère n’avait rien fait pour m’encourager avec ses expériences de boulange: […]

Bonjour mes très chers conards,
Quel bel été nous avons eu! Cinq journées en haut de 20 degrés et quatre journées sans pluie……pourquoi en demander plus? Je crois sincèrement que c’est la faute de la dérive des continents! Merde on a du dériver dans le bas du fleuve et personne s’en est aperçu!
Le seul réconfort possible […]

Cornadiens zé Cornadiennes,
Cette semaine, j’ai le plaisir de vous présenter une délicieuse recette de pizza Pesto-Poulet-Poivron. Généralement, cette délicieuse pizza fait partie de mon menu des soupers de la semaine mais je vous assure qu’elle a assez de panache pour servir de pièce de résistance lors d’un souper plus élaboré. Elle fera, sans nul doute, […]

Au Québec, nous sommes faits d’un amalgame de diverses cultures qui ont choisi de tenter l’aventure du Nouveau Monde. Une manifestation de cet heureux mélange est notre spaghetti italien national! Quoi de plus typique que de se faire une bonne «batch» de sauce à spag? Et si l’on faisait l’inventaire des congélos de la province, […]