Commentaires sur : Le pain sans pétrissage du boulanger paresseux

Par : nadine

nadine — Sun, 08 Jun 2008 06:17:44 +0000

ma fille m’a donné votre recette je vais essayer je vous donnerais le résultat(je fais mon pain à la machine depuis 6 ans) NADINE

Par : Sabrina

Sabrina — Fri, 28 Mar 2008 22:43:23 +0000

Ça fait plusieurs recettes différentes que j’essaie (donc une autre sans pétrissage) et toujours le même résultat : le pain ne lève presque pas et la mie est dense et lourde. Ma levure n’est pas “passé date” et ma farine est ressente, je me demande où est le problème???? J’utilise la nouvelle farine de Robin Hood “farine combinée NUTRI”, tout usage non blanchie (mélange de farine blanche et de son de blé) est-ce-que ça peut être là mon problème?
Retrouve t’on ta farine (La Milanaise) dans tous les épicerie?
Merci et je vais surement esseyer ta recette!

Par : Jean-Sébastien

Jean-Sébastien — Fri, 29 Feb 2008 15:57:09 +0000

Louise, ce n’est pas facile de proposer une solution comme ça, sans voir le pain (surtout que je ne suis pas du tout expert en la matière).
Moi, j’essaierais de mettre un peu moins d’eau ou encore avec une autre farine (la farine blanche non blanchie de La Milanaise est géniale!).
Tiens-nous au courant de tes expérimentations!

Par : Louise

Louise — Wed, 27 Feb 2008 13:50:00 +0000

J’ai fait la recette à 3 reprises, le croûte est belle et la mie bien aérée mais elle est toujours un peu humide et collante. je croyais que le pain n’était pas assez cuit, le l’ai remis au four 10 minutes, mais ça ne l’améliore pas.

Peux-tu me donner des conseilles? Je te remercie

Louise

Par : Jean-Sébastien

Jean-Sébastien — Fri, 21 Dec 2007 17:44:10 +0000

Pierrette, c’est normal que la pâte soit molle. Le truc, c’est de tapoter avec la farine (on en met un peu sur le dessus de la boule et, en tapotant un peu, on fait tomber de la farine sur les côtés et ainsi de suite jusqu’à ce que l’on soit capable de faire une boule de pâte qui se dépose sur le plan de travail.).

Pour la texture de la mie, ça peut dépendre de bien des facteurs. Peut-être que quand la température de la maison est moins élevée (la photo a été prise en été), la levure travaille moins bien et la mie est moins bien aérée? Je n’ai pas fait de pain depuis plusieurs semaines alors je teste aujourd’hui même pour voir si j’obtiendrai la même texture!

Par : Pierrette

Pierrette — Thu, 20 Dec 2007 16:41:09 +0000

J’ai fait la recette, mais au moment de soupoudrer un peu de farine sur la dite boule, la mienne était molle et s’affaissait entre mes doigts. J’ai dû ajouter environ ½ tasse de farine pour qu’elle devienne une vraie boule. Suite à quoi j’ai replié en quatre et laissé lever une autre heure avant de cuire. Résultat: un beau pain mais avec une croûte très fendue et la mie moins aérée que celle montrée sur le web.

Est-ce la même chose pour toi? Sinon peux-tu me donner des conseilles car je trouve cette technique tout simplement géniale?

Je te remercie

Pierrette

Par : 2611juju

2611juju — Sat, 17 Nov 2007 16:49:08 +0000

le pain en cocotte ,superrrrrrrrrrrrrrrrr.j’en fait aussi souvent que je peux.Tous mes amis me demandent la recette ,donc je fais circuler.C’est de la bonne pub pour vous,vous la méritez bien

Par : Martin

Martin — Tue, 17 Jul 2007 14:17:41 +0000

Pour le bénéfice de tous ces heureux mangeurs je l’ai fait avec du bacon et du fromage. Tout simplement orgiaque!

Par : B.Moore

B.Moore — Tue, 17 Jul 2007 01:22:27 +0000

Wouhou ! Je découvre votre site et grâce à cette recette de pain parfaite pour la paresseuse que je suis, vous m’avez conquise ! Depuis le temps que je cherchais ça !

Je reviendrai !

Par : Michael

Michael — Mon, 16 Jul 2007 19:02:55 +0000

Ordure.