Les conards confits

Par Jean-Sébastien
Faire un bon poulet, c’est facile. Jeter la carcasse après s’être régalés, c’est con. Voici pourquoi!
Le poulet
J’ai essayé une tonne de recettes, mais la plus simple reste la meilleure.

Choisir un beau poulet bien dodu (de préférence pas la cochonnerie à 1$ en spécial à l’épicerie).
Rincer à l’eau froide et essuyer. Placer dans un récipient […]

Par Michel-Frédérick
Au mois de juillet mon ami J-S, ce conard sans borne et ce confit juste à point que j’adore, m’a fait découvert sa petite recette de hauts de cuisse de poulet désossés à la grecque! J’ai tombé immédiatement sous le charme de ce joli petit morceau de volaille mariné à point, embroché et torturé […]

Publié par Jean-Sébastien
Ça fait quelques fois ces derniers jours que j’entends parler des repas surgelés Swainson Hungry Man. Vraiment, c’est le comble du dégueu! Je veux bien croire qu’en tant que conards confits on se doit d’être un peu épais, mais là, c’est trop!

Ça fait du bien d’être plein! Vraiment, l’équipe marketing qui a conçu […]

Publié par Jean-Sébastien
Que faire quand on a des belles fraises d’automne et des bleuets? Un clafoutis, pardi!

Inspiré cette fois-ci de la recette de clafoutis aux fraises que propose Jean Soulard dans son livre Entre amis. Il reprend cette recette ici, mais avec des pommes.
Déposer les petits fruits dans des ramequins beurrés.
Préparer une pâte à crêpes […]

Publié par Jean-Sébastien
Clément me demande ma recette de paëlla.
Voici donc une version de ma recette que j’avais rédigée il y a un peu plus d’un an pour l’autre conard, Mike-Fred. Et la photo est celle d’une paëlla que nous avions faite tous les deux pour des amis lors d’une fin de semaine dans un refuge […]

Publié par Jean-Sébastien

Ça fait longtemps que je veux faire un clafoutis aux cerises. J’ai plusieurs recettes, mais je les trouvais trop compliquées et en plus, il y avait beaucoup de variations d’une à l’autre donc difficile d’improviser à partir de ça.
Finalement, c’est dans le Larousse gastronomique que j’ai pu comprendre comment faire un clafoutis. C’est […]

Publié par Jean-Sébastien
Vendredi dernier, Mike-Fred venait luncher à la maison et nous avions prévu publier son premier texte sur les conards confits. Je me demandais bien quoi préparer et j’ai finalement opté pour une bavette à l’échalote (j’avais eu vent que son premier texte parlerait de ladite bavette). Je suis un peu plus brouillon que […]

Publié par Jean-Sébastien
Pas mal intéressant ce que fait Bertrand Sereno avec Flickr. À partir de photos d’une recette, il crée une mosaïque et y ajoute des notes pour décrire les étapes de la recette. Ça vaut un coup d’oeil: Recettes illustrées.
Tant qu’à parler de Flickr, aussi bien en profiter pour citer la recette de tourtière […]

Publié par Michel-Frédérick
Quoi de plus agréable pour briser la routine d’une longue semaine de travail que de luncheravec une personne que l’on apprécie. Se retrouver avec un ami cher pour jaser de la vie, quel plaisir ! Ce plaisir est décuplé lorsque l’ami en question est un conard et confit par dessus le marché.
C’est justement […]